Broodjes met eiersalade

Klassiek en voedzaam. Makkelijk in grote hoeveelheden te bereiden.

Op zoek naar een makkelijke en smaakvolle lunch voor op kantoor? Deze broodjes met eiersalade zijn een heerlijke en snelle keuze. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je in korte tijd een romige en vullende lunch die perfect past bij een drukke werkdag.

De combinatie van zacht brood, romige eiersalade en frisse kruiden zorgt voor een heerlijke balans tussen zacht en hartig. Deze broodjes zijn ideaal als snelle lunch, snack tijdens een meeting of als onderdeel van een gezellige lunch op kantoor.

Of je nu een simpele lunch voor jezelf wilt maken of iets lekkers wilt serveren voor collega’s, deze broodjes met eiersalade zijn eenvoudig te bereiden en altijd een succes. Met weinig voorbereiding zet je een smakelijke en klassieke lunch op tafel waar iedereen van kan genieten.

Bereidingstijd: 15 minuten

Porties: 8 broodjes

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Ingrediënten

•       8 zachte bolletjes

•       8 hardgekookte eieren

•       4 eetlepels mayonaise

•       1 theelepel mosterd

•       2 lente-uitjes (fijngehakt)

•       Zout en peper

•       Sla of rucola

Bereiding

1.     Kook de eieren 10 minuten hard en laat afkoelen onder koud water.

2.     Pel de eieren en prak ze grof met een vork.

3.     Meng met mayonaise, mosterd en lente-ui.

4.     Breng op smaak met zout en peper.

5.     Snijd de broodjes open en leg een blaadje sla op de onderste helft.

6.     Schep de eiersalade erop en sluit de broodjes.

Tip: maak de eiersalade een dag van tevoren. De smaken trekken dan goed in.

Meer updates en ideeën vind je op onze LinkedIn pagina